Titre du blog : Les superbes recettes
Auteur : recette
Date de création : 20-10-2010
Auteur : recette
Date de création : 20-10-2010
posté le 20-10-2010 à 14:19:27
Recette confiture de fraise
Ingrédients
- 1,1 kg de fraises (soit 1kg de fraises équeutées)
- 800 g de sucre cristallisé
- Le jus d'1 citron
- 4 g d'agar agar (gélifiant naturel disponible en magasin bio)
- Lavez, séchez et équeutez les fraises
- Dans un récipient disposez les fraises coupées en 2 ou en 4 suivant la taille, ajoutez le jus de citron puis le sucre cristallisé et mélangez
- Laissez macérer le mélange fraises et sucre durant 12h au réfrigérateur
- Prélevez 3 cuil. à soupe du sirop de fraises obtenus par macération et y dissoudre l’agar agar
- Disposez la préparation aux fraises et l’agar agar dissout dans une bassine à confiture ou une grande casserole
- Portez la confiture à ébullition et laissez ensuite cuire la confiture de fraises durant 20 min
- Mélangez et écumez régulièrement la confiture de fraises
- Vérifiez la cuisson de la confiture de fraises en disposant un peu de confiture sur une assiette froide, préalablement passée 5 min au congélateur, la confiture doit se figer et ne pas couler
- Remplissez vos pots à confiture, préalablement stérilisés, de confiture de fraises
