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Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 oeufs
• 125 g de sucre semoule
• 125 g de lait entier
• 125 g de crème fleurette
• 300 g de cerises
• Pour le coulis : 150 g de cerises, 25 g de sucre et 50 g d’eau

Préparation :

1. Mélangez énergiquement les oeufs et le sucre avec un fouet
2. Ajoutez le lait et la crème bouillants, tout en remuant
3. Dans un plat de cuison beurré, disposez les cerises équeutées et dénoyautées, puis versez dessus le mélange d’oeufs et de lait
4. Faites cuire le clafoutis aux cerises 30 min, à 180° C
5. Pendant la cuisson préparez le coulis de cerises : faites bouillir les cerises dénoyautées avec l’eau et le sucre, pendant 10 min
6. Passez le tout au travers d’un tamis en pressant avec 1 cuillère, pour récupérer un maximum de jus