Titre du blog : Les superbes recettes
Auteur : recette
Date de création : 20-10-2010
Auteur : recette
Date de création : 20-10-2010
posté le 21-10-2010 à 19:41:28
Recette Galette des rois frangipomme
Ingrédients
- 400 g de pâte feuilletée
- 1 fève
Crème frangipomme (crème d'amandes + compote de pommes)
- 50 g de beurre tempéré
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 100 g d'amandes en poudre
- 150 g de compote de pommes
- 1 oeuf
- 50 g d'eau
- 30 g de sucre
- Mélangez le beurre pommade avec le sucre
- Ajoutez l’oeuf afin d’obtenir un mélange homogène
- Incorporez les amandes en poudre
- Incorporez la compote de pomme
- Réservez au réfrigérateur 30 min pour la crème frangipomme soit plus consistance
- Préchauffez le four à 200 °C
- Découpez 2 disques de pâte feuilletée de 26 cm de diamètre
- Etalez la crème frangipomme sur le premier disque jusqu’à 3 cm du bord
- Appliquez au pinceau de l’oeuf préalablement battu sur le bord de la pâte
- Posez le second disque de pâte et soudez correctement les bords des 2 diques avec les doigts
- Dorez la galette des rois au pinceau avec le restant d’oeuf battu
- Décorez la galette des rois à l’aide d’un couteau en incisant la pâte en losange ou en épis.
- Enfournez la galette des rois à 200 °C durant 30 min
- Pendant la cuisson réalisez le sirop qui servira à rendre brillant la galette des rois en faisant bouillir 50 g avec 30 g de sucre
- Dès la sortie de four, badigeonnez légèrement le dessus de la galette avec le sirop et à l’aide d’un pinceau pour lui donner un aspect brillant
Dégustez la galette des rois frangipomme tiède ou froide.
Une variante de la galette des rois frangipane classique, la galette frangipomme est constituée de crème d’amandes et de compote de pommes.
Une variante de la galette des rois frangipane classique, la galette frangipomme est constituée de crème d’amandes et de compote de pommes.
