Titre du blog : Les superbes recettes
Auteur : recette
Date de création : 20-10-2010
Auteur : recette
Date de création : 20-10-2010
posté le 21-10-2010 à 19:48:56
Recette glace à la fraise
Ingrédients
- 500 g de fraises mûres, parfumées et équeutées
- 12 cl de lait entier
- 200 g de crème épaisse
- 150 g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
Préparation :
- Faites chauffer le lait et la crème, au bain-marie, sans faire bouillir
- Battez les jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre, puis ajoutez un peu de lait chaud en remuant
- Remettez le tout dans votre bain-marie et faites épaissir, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois : la crème est prête quand elle nappe votre cuillère
- Plongez votre récipient dans une bassine d’eau froide et laissez refroidir
- Quand votre préparation est à température ambiante, couvrez et entreposez- la 2 à 3 heures au réfrigérateur 30 min avant de mettre la préparation en sorbetière
- Mixez les fraises, ajoutez 50 g de sucre et laissez reposer (le temps que le sucre fonde)
- Incorporez la purée de fraises à votre crème refroidie, puis versez le tout dans une sorbetière et procédez selon son mode d’emploi
Vous pouvez accompagner la glace à la fraise d’un coulis au chocolat ou d’un sirop à la fraise et debiscuits secs bien croustillants !
