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Luca leoluca
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Recettes
Créé le: 20-10-2010
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Vef Blog accueilRecette confiture de fraise
Ingrédients
- 1,1 kg de fraises (soit 1kg de fraises équeutées)
- 800 g de sucre cristallisé
- Le jus d'1 citron
- 4 g d'agar agar (gélifiant naturel disponible en magasin bio)
- Lavez, séchez et équeutez les fraises
- Dans un récipient disposez les fraises coupées en 2 ou en 4 suivant la taille, ajoutez le jus de citron puis le sucre cristallisé et mélangez
- Laissez macérer le mélange fraises et sucre durant 12h au réfrigérateur
- Prélevez 3 cuil. à soupe du sirop de fraises obtenus par macération et y dissoudre l’agar agar
- Disposez la préparation aux fraises et l’agar agar dissout dans une bassine à confiture ou une grande casserole
- Portez la confiture à ébullition et laissez ensuite cuire la confiture de fraises durant 20 min
- Mélangez et écumez régulièrement la confiture de fraises
- Vérifiez la cuisson de la confiture de fraises en disposant un peu de confiture sur une assiette froide, préalablement passée 5 min au congélateur, la confiture doit se figer et ne pas couler
- Remplissez vos pots à confiture, préalablement stérilisés, de confiture de fraises
Recette sorbet framboise
Ingrédients
- 1 à 1,4 kg de framboise (soit 800 g de purée de framboise)
- 250 g de sucre en poudre
- Le jus d'1 citron
- Ecrasez les framboises dans une passoire à l’aide d’une cuillère en bois, de sorte à récupérer 800g de purée de framboise, les pépins devant rester dans la passoire
- Ajoutez le jus de citron à la purée de framboise
- Ajoutez ensuite 250 g de sucre en poudre aux framboises en purée puis mélangez soigneusement pour faire fondre le sucre
- Disposez la préparation du sorbet framboise dans la sorbetière
Recette sablés
Ingrédients
- 250 g de farine
- 5 g de levure
- 90 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- 2 jaunes d'oeufs
- 125 g de beurre tempéré
Décoration :
- 1 jaune d'oeuf
- Amandes effilées
- Raisins secs
- Vermicelles en chocolat
- Creusez un puits avec la farine, ajoutez la levure, le sucre, le sel, les jaunes d’oeufs et le beurre tempéré.
- Mélangez en incorporant progressivement la farine vers le centre afin d’obtenir une pâte homogène (sans trop travailler la pâte pour ne pas la réchauffer)
- Réservez la pâte à sablés au réfrigérateur recouverte d’un film alimentaire durant 2h
- Sortez la pâte à sablés 1/4h avant de l’utiliser
- Abaissez la pâte à sablés avec un rouleau à pâtisserie sur 4 mm d’épaisseur
- Découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce rond et cannelé d’environ 7 cm de diamètre
- Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille en silicone ou de papier sulfurisé et les badigeonnez du mélange jaune d’oeuf avec 1 cui. à café d’eau
- Décorez les sablés avec les amandes effilées ou en réalisant des rayures avec le dos d’’une lame de couteau
- Faites cuire les sablés durant 10 min environ dans un four préchauffé à 200°C
Commentaires
1. zab le 27-11-2012 à 12:28:59
miam ! très bien expliqué je vais en faire cet après midi !
Recette gaufres
Ingrédients :
Pour 12 gaufres :
4 oeufs
150g de farine
150ml de lait
250g de crème fraîche épaisse
50g de beurre
Recette :
Pour 12 gaufres
Recette de Vahiné
Cassez les oeufs dans une terrine.
Ajoutez la farine et le lait.
Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.
Faites fondre le beurre et versez-le sur le mélange.
Laissez reposer la pâte au moins une heure.
Au bout de ce temps, ajoutez la crème fraîche à la pâte.
Aromatisez avec du jus de citron, de l'arôme fleur d'oranger ou un alcool suivant votre goût.
Faites chauffer le gaufrier et faites cuire la gaufre 3 minutes.
Commentaires
1. horizon66 le 20-10-2010 à 12:10:42
Hello, les gaufres c'est se que je préfère. Belle après-midi à vous.
2. flocreations le 21-10-2010 à 13:42:20 (site)
bonjour , en visitent votre blog , j'ai vue la recette des gaufres ,je me suis permise de vous la prendre .
merci beaucoup pour toutes ses bonne recettes 
Recette cake au chocolat
Voici ma recette perso:
Ingrédients:
250 gr de farine.
125 gr de cacao maigre non sucré.
125 gr de sucre en poudre.
125 gr de beurre.
4 oeuf frais entiers
1 verre de lait.
1/2 verre de rhum.
1/2 sachet de levure.
1 sachet de sucre vanillé.
Recette:
Dans un grand saladier mélanger le sucre, le sucre vanillé, la farine, la levure et la cacao. Durant ce temps faire fondre le beurre a feu doux.
Incorporer les oeuf un par un au mélange puis ajouter doucement le beurre, le lait et le rhum.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse, verser dans un moule a cake beurré et fariné et faire cuire env 45 mn au four th 6.
Vérifier la cuisson en plongeant la lame d'un couteau au centre de gâteau celle ci doit ressortir propre.
Bon appétit ...
Commentaires
1. horizon66 le 20-10-2010 à 12:09:49
Bonjour, j'adore cette recette. Belle journée à vous. Stéphane
3. trucs-astuces-de-comete59 le 06-02-2012 à 19:14:02 (site)
bonsoir,
miam miam!!
j'adore les gâteaux au chocolat!!!
c'est délicieux!
merci pour le partage de vos recettes j'ai visiter et c'est génial!
bonne continuation
bye
Commentaires